葡萄藤下的天空遐想——RISONARE 八岳
初遇旅程
火車沿著中央本線緩緩駛入小淵澤站時，我望見車窗外逐漸展開的，是一幅色彩鮮明的高原畫卷。夏末的綠意與藍天交錯，遠方的八岳山脈輪廓分明，空氣中隱隱帶著葡萄熟成的甜香。這裡，是山梨縣北杜市，日本最知名的葡萄酒鄉之一，也是 星野集團 RISONARE 八岳 的所在。
抵達飯店時，我一度錯覺自己走進了歐洲。石磚鋪成的街道，廣場兩側是以紅瓦與石牆為主的建築，中央擺著長桌與露天咖啡座，旅人穿梭其間，像是一幅義大利小鎮的縮影。不同的是，抬起頭時，你看到的不是托斯卡尼的天，而是八岳的山巒。這種文化的錯置，卻奇妙地融合在一起，讓人既熟悉又新鮮。
建築與空間的靈感
RISONARE 八岳的建築原由義大利建築師設計，以「山中小鎮」為概念。街道不僅僅是通道，更是一種「舞台」，在四季裡演出不同的風景。春天的櫻花、夏日的啤酒祭、秋天的葡萄豐收、冬季的雪花點綴，廣場從不沈默，總是隨著季節和活動而變化。
客房的設計則體現了「親子度假」的核心。標準套房空間寬敞，落地窗望出去便是八岳的群山。對帶著孩子的家庭來說，最大的驚喜是特別設計的 親子房型。這些房間的牆壁色彩鮮明，床鋪以階梯或吊床的形式融入，孩子能在房間裡盡情攀爬、探索，就像擁有一個專屬的秘密遊樂場。
在這裡，建築不只是空間，更是一種「體驗的媒介」。它把日常的動作——散步、用餐、休憩——轉化成一種旅行記憶的儀式。
葡萄酒與餐桌的饗宴
來到八岳，不可避免會被葡萄酒文化深深吸引。RISONARE 八岳的亮點之一，是擁有全日本最大級的葡萄酒酒窖，藏有兩千瓶以上的酒款。這不只是收藏的數字，而是一種文化的積澱。
晚上，我參加了飯店安排的「Wine & Dine」體驗。主廚以當地食材為主軸，設計出能與山梨葡萄酒契合的餐點。前菜是一道清爽的冷前菜，搭配白葡萄酒的果香，酸度與清新感恰好解開高原空氣的厚重。主菜則是甲州牛排，油花均勻，肉汁鮮美，與一杯赤霞珠紅酒相遇時，舌尖彷彿展開了一場對話。
早餐的風格則完全不同。迎接清晨的，是溫熱的麵包與香濃的牛奶。來自山梨的乳製品有種純淨的味道，搭配一碗簡單的味噌湯，足以讓人一整天都懷抱著安心。
孩子們則會被甜點角落吸引：用當地牛乳製成的布丁與冰淇淋，滑順又帶著濃厚的奶香，對他們來說，這就是旅行最直接的記憶。
孩子的遊戲王國
對家庭來說，RISONARE 八岳有一個無可取代的亮點—— Pokkke Kid’s Studio。這是一個為孩子打造的創意空間，裡面設有繪畫區、積木角，甚至還有廚藝體驗。孩子們能在這裡自由揮灑，家長則可以在旁靜靜欣賞。
此外，飯店的泳池與草坪，提供了更多親子互動的場域。夏天時，孩子們能在泳池裡盡情玩水；秋天則在草地上追逐落葉；冬天甚至能玩雪，堆起屬於自己的雪人。這樣的環境，不僅僅是娛樂，更是一種教育，讓孩子學會與自然共處。
四季的八岳
八岳之所以迷人，是因為它的四季都能帶來截然不同的氛圍。
春天，山谷間的花卉盛開，廣場舉行春季市集，空氣裡混合著花香與烘焙的甜香。
夏天，高原的涼風帶走了都市的悶熱，夜晚常有音樂會與啤酒節，廣場變成社交與狂歡的場域。
秋天，是最適合旅行的季節。紅葉染上山脈，葡萄園進入收穫，飯店內的酒窖也格外熱鬧。
冬天，白雪覆蓋街道，聖誕市集的燈光閃爍，廣場變成童話般的場景。
每一個季節，都讓人覺得自己正在翻閱一本不同篇章的書。
適合的族群
RISONARE 八岳的多樣性，使它成為不同族群的理想選擇。
對家庭來說，這裡是孩子的遊樂天堂與父母的安心後盾。
對情侶而言，酒窖與葡萄園是浪漫的背景，晚餐的一杯紅酒就能化為回憶。
對設計與文化愛好者，建築與空間的氛圍足以讓人流連。
而對獨自旅行的深度旅人，這裡是一處讓心靈放空的靜謐角落。
離開的心情
當我再次走回小淵澤車站，回望RISONARE 八岳的石磚街道時，心中湧現的並不是「離開」，而是「延續」。這裡不僅是一間度假飯店，而是一首用葡萄藤、山脈與季節寫成的詩。它提醒我，旅行不只是抵達目的地，而是與自然與文化交會時的那份共鳴。
這份共鳴，會隨著我帶走的一瓶酒，繼續在旅途的下個章節裡發酵。
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