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初見別府，湯煙飄散的城市
我在列車緩緩駛進別府車站時，就聞到了那股獨特的硫磺氣息。窗外，山坡上縷縷白煙正從地面升起，像是大地的呼吸。這就是別府——日本最著名的溫泉之都，泉眼遍布，湯煙不息。
沿著街道前往界 別府的途中，我看見當地人自在地穿著浴衣，手裡提著木桶，在不同的湯屋之間穿梭。這種景象不只是一種生活方式，更像是城市的靈魂。
抵達界 別府的瞬間，我立刻被它的現代外觀吸引。玻璃帷幕與木材線條交錯，簡潔卻不冰冷。推開玄關，海風夾帶著鹹味與濕潤氣息，迎面而來的，是服務人員奉上的一杯柚子茶。輕抿一口，酸甜的清爽，恰好為旅程揭開序幕。
在設計裡感受湯之街的記憶
界 別府的建築，是新與舊的交融。大廳挑高，落地窗正對別府灣，陽光隨著時間傾瀉進來，讓空間像會呼吸般變換色彩。
我最喜歡的是館內對「湯之街」的隱喻。走廊的燈光像溫泉蒸氣般氤氳，家具選用大分的竹編與木作，樸實卻充滿巧思。大廳牆面懸掛的藝術裝置，靈感來自湯煙與海浪，柔和的曲線彷彿在訴說別府的日常。
夜晚，大廳燈光轉為金黃，窗外海面映照著城市燈火。我坐在竹編椅上，靜靜地啜飲一杯清酒，彷彿整座城市都在低語。
泉水裡的海與天空
客房設計延續了這份融合感。榻榻米與現代床鋪並置，牆上掛著當地染布藝術，窗外則是一望無際的別府灣。清晨推窗時，海霧與湯煙交織，天空染上淡淡橘紅，那一刻，我覺得自己仿佛住進了一幅水墨畫。
界 別府的泉源來自別府八湯之一，泉質多樣而豐富。大浴場設在高樓層，整片玻璃迎向大海。當我浸入泉水時，眼前是藍色海面與天空相連，水與水在不同形式下交會。泉質柔和，帶著微鹹，據說能讓肌膚更細緻。
露天風呂更是旅程的高潮。白天可以遠眺船隻緩緩駛過的身影，夜晚則能看見滿天星斗。泡在泉水裡，海風輕拂臉龐，蒸氣與鹹味交織，這種感受，是都市裡絕無僅有的。
餐桌上的別府風土
晚餐的會席料理，是一場味覺的盛典。
前菜如同輕快的序曲：以當地野菜和小鉢展開，盛放於竹編小盤中，清新爽口。刺身盛合選自豐後水道的漁獲，海鯛、竹莢魚、花枝，每一口都帶著海洋的鮮甜。
主菜的亮點，是 豐後牛。肉質柔嫩、油花細膩，入口瞬間化開。我選擇了陶板燒的方式，滋滋聲與香氣充滿整個空間，彷彿預示著樂章的高點。另一道特色是 溫泉蒸料理——以天然溫泉蒸汽蒸熟海鮮與蔬菜，沒有過多調味，卻最能保留食材原味。當蟹肉與玉米被蒸得鮮甜多汁時，我才真正明白「湯煙」不只是視覺，而是一種完整的生活方式。
甜點則以柚子雪酪搭配溫泉蛋布丁收尾，酸甜與濃郁交織，如同最後的和弦，令人難忘。
早餐則以簡潔的和食呈現：白飯、味噌湯、烤魚、溫泉蛋，還有當地特產的高菜漬。窗外是被晨光染金的海灣，讓人一整天都帶著輕盈。
四季的湯之舞台
別府的四季分明，卻都以湯煙為背景。
春天，櫻花沿著音無川盛開，泡在泉水裡，能看見花瓣飄落在池面。夏天，煙火大會點亮海灣，從露天風呂眺望，水面映照著一朵朵絢爛。秋天，山上的楓紅倒映在泉水裡，館內則舉辦品酒會，讓旅人邊啜飲地酒邊聆聽在地故事。冬天，雪花偶爾落下，與湯煙一同升起，別府因此更顯詩意。
館內活動也豐富而獨特。「溫泉蒸體驗」讓我親手將海鮮與蔬菜放進竹籠裡，放入蒸氣口，幾分鐘後，原汁原味的料理就完成了。夜晚還有「湯之夜話」，工作人員分享別府的溫泉歷史與傳說。這些時刻，讓旅館不只是停留之所，而是一個讓旅人真正理解「湯之都」的入口。
在這裡適合停留的人
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情侶：海景露天風呂與夜晚的燈火，最適合留下浪漫記憶。
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家庭：泉質多樣，適合長輩；溫泉蒸料理能讓孩子感受飲食樂趣。
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深度旅人：透過文化解說與湯煙街景，理解別府的靈魂。
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美食控：豐後牛、海鮮與溫泉蒸料理，是餐桌上的三重奏。
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攝影者：日夜不同的湯煙與海景，都是值得收藏的畫面。
在湯煙裡收束旅程
當我離開界 別府時，晨霧與湯煙依舊在山坡上翻騰，像是城市永不停歇的呼吸。這段旅程，留給我的不僅是泉水的滑潤與餐桌的鮮美，更是一種與海、與大地、與湯煙相連的記憶。
界 別府是一首詩，一首由泉水、海風與人情交織的詩。它讓我在此刻明白，旅行不是為了抵達某個終點，而是為了與土地一同呼吸。
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