1. 氛圍開場
當列車沿著伊豆半島的海岸線前行，藍色的太平洋在窗外漸漸展開。這裡是靜岡縣伊東，擁有自平安時代便聞名的古老溫泉，也是日本人心中「海與湯」交織的度假地。抵達車站後，鹹鹹的海風馬上拍在臉上，與市街裡的溫泉蒸氣混合，帶來既清爽又熟悉的氣息。
步入界 Anjin，首先映入眼簾的是航海風格的大廳：木質地板像船的甲板，牆面掛著仿古世界地圖與羅盤裝飾。迎賓人員微笑著奉上茶點，窗外的海光如銀幕般傾瀉而入。此刻，旅人不只是入住旅館，而是踏上一場象徵性的航程。這是一艘停泊在伊豆海岸的船，而你，是此刻的航海者。
2. 建築與設計
界 Anjin 的設計靈感來自 16 世紀航海家 William Adams（三浦按針，日名「Anjin」）。他曾是第一位抵達日本的英國人，後來成為德川幕府的航海顧問。旅館以「航海」作為核心主題，空間處處可見與大海相關的符號。
大廳挑高，木材紋理厚重，彷彿再現船艦結構；廊道以深藍色與褐色呼應海洋與甲板；燈具設計仿照舊時航燈，投射出的光暈有一種古典的暖意。牆上懸掛的世界地圖與天球儀，讓人想起遠航時代的壯闊與未知。
最令人印象深刻的，是旅館頂樓的大浴場。大片落地窗直接迎向太平洋，清晨能看見太陽從海平線升起，夜晚則是滿月倒映海面。此處的浴池設計極簡，沒有繁複的裝飾，因為最奢華的景色，早已由大自然準備好。
3. 客房與溫泉
界 Anjin 的客房全數面海。推開落地窗，藍色的海一望無際，海浪的聲音成為背景樂。房間設計融合和式與洋式：榻榻米的清香、低矮的木桌，與西式的柔軟床鋪並置。色調以海藍、沙色、木質為主，像是把整片海岸搬進室內。
浴衣上繡有細緻的羅盤圖案，茶具以陶土手作，每個細節都延續航海的主題。坐在房內泡茶，看著窗外的海，心裡有種奇異的錯覺：好像自己正乘著一艘船，向遠方未知的彼岸前行。
溫泉部分，界 Anjin 使用的是 伊東溫泉 的泉源，屬於 弱鹼性單純泉，泉質溫潤柔和，對肌膚有滋潤效果，被譽為「美人湯」。頂樓大浴場是旅館的靈魂所在。白天，太平洋的湛藍延展至天際；傍晚，夕陽將海面染成金色；夜裡，波浪與月光交織，浴池成為觀景的舞台。
溫泉設有「內湯」與「露天風呂」兩種選擇。內湯寬敞安靜，適合靜心沉浸；露天風呂則能感受海風拂面，將鹹味空氣與泉水熱氣混合。當海浪聲隨風傳來，與心跳重疊，會有一種與大自然共呼吸的實感。
4. 餐飲體驗
伊豆半島盛產新鮮海產，界 Anjin 的會席料理自然以大海為主題。
前菜登場時，像是小型展覽。鮮蝦佐柑橘醬、山菜搭配芝麻和風味、伊豆名產的海藻沙拉，每一道都是伊豆風土的縮影。接著是刺身盛合，透明的魚肉在冰上閃光，伴隨海鹽與山葵的微辛，帶來最直接的鮮味衝擊。
主菜常以金目鯛或伊豆近海捕獲的旬魚為核心，以鹽燒或清蒸方式呈現，魚皮焦香、魚肉細緻。另一道令人驚喜的是「海鮮鍋物」，高湯以昆布與魚骨熬製，鮮甜濃郁，與當季蔬菜一同燉煮，溫潤而飽滿。
甜點則常以靜岡特產的柑橘入味，或以抹茶與紅豆創作。柑橘慕斯酸甜清爽，像是伊豆海風的尾韻。早餐則以日式為主，米飯、烤魚、味噌湯，搭配當地醃菜與新鮮果汁，清晨望著大海進食，格外有朝氣。
5. 四季氛圍與館內活動
界 Anjin 的魅力，在於大海四季皆不同的表情。
春天，海風吹來帶著櫻花香，伊東市區的染井吉野櫻盛開，與湯煙一同飄散。夏天是最熱鬧的時節，海邊舉辦煙火大會，旅館頂樓浴場甚至能遠遠看見夜空綻放的火花。秋天則是金目鯛最肥美的季節，料理因此格外豐盛；同時，伊豆山坡染上紅葉，與藍海形成鮮明對比。冬天，空氣澄澈，從頂樓浴池能清楚望見遠方富士山的身影。
館內常舉行小型活動，例如介紹 William Adams 的歷史與伊東的港灣故事，或提供航海主題的工藝體驗。夜晚的大廳，有時會點上燭燈，讓空間像古老船艦的船艙，旅人可以一邊聽海浪，一邊小酌。
6. 適合族群
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情侶：私密的海景客房與頂樓浴場，是最浪漫的背景。
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家庭：溫泉柔和，適合長輩；料理新鮮，適合全家共享。
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海洋愛好者：全館航海設計與海景房，能滿足對大海的熱情。
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深度旅人：想了解伊東歷史、William Adams 的故事，這裡就是文化的切入口。
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設計控：以航海元素結合和風，細節滿滿，適合細細探索。
7. 結尾
界 Anjin 不僅是一間溫泉旅館，更像是一艘停泊在伊豆海岸的船。當你泡在頂樓的浴池，眼前是無邊的太平洋，身邊是熱氣蒸騰的泉水，那一刻，你會明白旅行的本質不是抵達，而是航行本身。
William Adams 的航海故事，透過建築、設計與料理被重新詮釋；而每一位旅人，也在這片海與湯之間，找到屬於自己的旅程。當你帶著海風的氣息離開伊東，心裡會明白：這一夜的停泊，不僅讓身體放鬆，更讓心靈重新啟航。
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